NutriBoom – холодные сухие смеси для смузи

По программе грантов для поддержки бизнес-идей (ie)dvesma, которую банк SEB организует совместно с краями Рижского региона, в 2021 году грант самоуправления Сигулдского края в размере почти 10 000 евро получило SIA NutriBoom. Это предприятие производит холодные сухие смеси для смузи по технологии лиофилизации.

Как рассказала создатель NutriBoom Илзе Калниня, предприятие по технологии лиофилизации (freeze drying – англ.)  производит фрукты, ягоды и овощи, различные лакомства и смеси. "В основе лиофилизации лежит сушка в условиях замораживания и вакуума. Это означает, что продукт сохраняет почти такую же питательную ценность, как и свежий. А также все свои сенсорные свойства – цвет, вкус, запах, форму. Мы также не добавляем ни сахар, ни какие-либо консерванты, так как эта же технология обеспечивает, что продукт долго сохраняет свою ценность, в некоторых случаях аж до 20 лет", - объясняет И.Калниня.

"Идея создания NutriBoom зародилась, когда я училась в докторантуре в области науки о продуктах питания Латвийского сельскохозяйственного университета. Пошла, увидела, нашла эту технологию лиофилизации и поняла, что в действительности она не нова, хотя очень малоизвестна, особенно в сегменте лакомств. Поэтому мы придумали, что стоит развить идею и начать производство в Латвии", – вспоминает создательница NutriBoom.

Она добавляет, что программа грантов (ie)dvesma дала большой толчок для самооценки. "Особенно если ты дойдешь до самого финала или до победы. Уверенность в своей идее, контакты, новые люди, отзывы от комиссии. Это чрезвычайно важно, особенно при прохождении и развитии своего бизнес-проекта. И, конечно, приз, если вы до него дойдете», - говорит предпринимательница.